Le couscous trouve son origine dans les cultures du blé des plaines
fertiles en Afrique du nord et plus particulièrement dans le magrheb.
Un peuple, les berbères : empreint du bon sens paysan et de la
sagesse des gens de la terre, a su intégrer dans ses traditions
culinaires cette richesse naturelle née du travail de ses mains
et d'une terre rafraîchie par la bise des Aurès.
