L'Orient connaissait les délices glacées bien avant nous. L'ancêtre de notre sorbet est certainement le "Sharbet", boisson à base de fruits, très épaisse, que l'on dégustait refroidie avec de la neige.

Alexandre Le Grand eut l'idée de remplacer la boisson par un mélange de fruits et de miel. La première glace aux fruits était née.

Néron fut conquis par la recette et bientôt le "tout-Rome" suivait le mouvement, allant jusqu'à se faire construire des caves spécialement conçues pour la conservation des glaces.

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